如何以正确的方式进行食谱成本计算 

如果您是经验丰富的餐饮企业主，您可能熟悉食谱成本核算的做法。如果您是该行业的新手或刚刚开设您的第一个  外卖厨房，您可能仍然对这个重要主题不清楚或有疑问。 那么，首先，配方成本是多少？食谱成本计算是通过分解每种成分并准确计算您的餐厅在准备特定菜肴时花费的金额来计算食谱的总成本。这涉及准确了解制作该菜肴的可食用部分需要哪些成分以及需要多少成分。 想象一下，如果您没有正确计算菜肴准备成本，并且客户为该菜肴支付的价格不足以支付所产生的成本，会发生什么。你的生意会遇到严重的麻烦，对吗？这就是为什么它如此重要，也是为什么我们要逐步指导您如何以正确的方式进行食谱成本计算。

为什么配方成本计算很重要

正确的 FNB 业务食谱成本核算 5 个步骤 (1) 食谱成本核算是餐饮业务运营的关键要素。原因如下： 当您知道准备每道菜所花费的成本时，您就能充分了解每道菜可以赚多少钱。 一旦您知道自己能赚多少钱，您就有了在菜单上设置该菜品价格的坚实基础。毕竟，你想盈利！ 它提供了有关何时需要更改菜单和/或降低食谱成本的明确指南。如果您发现某个菜  俄罗斯手机号码清单 单项的成本超出了您的预期，您可以决定如何降低准备该食谱的成本或完全删除它。 食谱成本计算和了解您的高利润菜肴是什么将有助于确定哪些菜单项包含在特别促销和优惠中。 当我们引导您完成正确的食谱成本计算步骤时，重要的是要记住，最终目标是确定制作一份该菜肴需要多少费用，即您为该特定项目的每个订单提供的食物量。

让我们开始正确计算食谱成本的

骤 第 1 步：写下所有食谱成分及其数量 智能城市厨房食谱削减成本云厨房 (1) 基本上，剖析食谱！写下每种成分并记下每种成分的尺寸和重量。这需要查看您的整个菜单并对您提供的每个食谱进行此练习。 例如，如果您是一家烹饪传统新加坡美食的外送厨房，并且您 AERO 领先 的菜单上有沙爹，则您需要写下制作整个沙爹食谱所需的所有成分。 您需要写下肉的类型（以及准备该肉所需的任何成分）、青葱、大蒜、姜黄、茴香籽、小茴香籽，以及您餐厅版本的食谱中所需的任何其他特殊成分及其数量。你们的沙爹有酱汁吗？您需要详细说明酱汁配方的每种成分以及成本。 第 2 步：查找每种成分的价格 第二步需要计算出每种成分的成本，因为它是作为一个单位从供应商或商店出售的。